Ensalada de zapallo agridulce

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Me encantan las ensaladas con base verde. Me parece que la Lechuga, espinaca y rúcula son el mejor puntapié para una rica ensalada.

1- Prendé el horno a fuerte.

2- Pela y corta un zapallo y córtalo en cubos o bastones.

3-En una asadura poner los zapallos, 1 cucharada de manteca, 2 cucharadas de aceite de oliva, 2 cucharadas de azúcar y sal entre fina a gusto. Revólver con los dedos para que el zapallo esté bien condimentado. No amontonarlo así no se hierve (se tiene que dorar)

4- ponerlo en el horno y moverlo para que se dore de los cuatro lados. Reservar y dejar enfriar.

5- En un plato grande hacer un colchón de Lechuga y rúcula.

6-Sumarle los zapallos ya fríos y con ayuda de un pelapapas hacer escamas de un queso semiduro

7-Espolvorear Garrapiñadas por arriba.

Aderezo:

1 cucharadita de mostaza de Dijon

1/3 de vinagre blanco

2/3 de oliva

Sal y pimienta negra .

Mezclar bien y aderezar en el momento de servir.

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