En una tartera desmontable o molde para muffins (usarlo del revés)poner una hoja de masa filo y pintar con manteca derretida (si fuera clarificada mejor). Ir agregando capas hasta llegar a 3 capas de masa. Pinchar con un tenedor la base y llevar a horno medio hasta que este dorada. Reservar

Relleno:

En una sartén poner un cubo de manteca. Agregar 1 mango en cubos, 1/2 manzana verde en cubos y 1 pera en cubos. Sumarle el jugo de 1 limón, un poquito de pimienta negra molida y pizca de sal , y 2 cucharadas de azúcar. Cocinar a fuego bajo por 10 minutos y ya está listo para poner sobre la masa.