Reina indiscutida de las sopas! Y lo que más me gusta es lo versátil que es. Con  leche de coco la haces mas exótica y con crema se transforma en un abrazo al alma. El curry es su mejor aliado.

1- En una placa para horno poner un zapallo cortado a la mitad sin semillas (no las tires!*) con un poco de sal hasta que esté tierno. También podes agregar en la placa una cebolla morada con piel (así la hace Sebastiana Amorim)

2- licuar toda la pulpa de zapallo con 1 taza de caldo , un 1cm de jengibre y 1 cucharadita de curry en polvo.

Asi ya está riquísima! Paro también le podes agregar 1/2 raza de crema o leche para que sea más cremosa, o 3/4 taza de leche de coco para que sea más especial aún.

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Yo la sirvo con semillas picantes en el medio. Me gusta como queda el contraste. Para eso lava las semillas de zapallo y ponerlas en la placa de horno con un poco de sal y curry hasta que estén doradas .