Ensalada de peras asadas y burrata

31EC4650-7BBA-43A3-9FAF-E18735577795.jpegSi tuviera que elegir una sola ensalada para comer el resto de mis días, probablemente seria esta. Me parece fresca, rica, y con mucho contraste de sabores.

1- En una sarten bien caliente poner una cucharada de aceite de oliva.

Presionar las peras cortadas en mitades con la piel hacia arriba. Dejar que se quemen y darlas vuelta. Reservar.

2- Cortar 2 cebollas en pluma. En una cacerola poner un chorrito de aceite de oliva y transparentar las cebollas. Agregar dos cucharadas de azúcar y una copa de vino blanco. Dejar reducir a fuego bajo por 10 minutos.Enfriar

Enplatado:

En un plato grande poner un colchón de rucula. Sobre este disponer las peras, la cebolla caramelizada y en el centro una burrata.

Con ayuda de un cuchillo abrir la burrata y condimentarla con aceite de oliva, sal y pimiento. Agregar unas almendras fileteadas.

(condimentar el resto de la ensalada a la hora de servir con un rico aceite de oliva.)

Deja un comentario

Introduce tus datos o haz clic en un icono para iniciar sesión:

Logo de WordPress.com

Estás comentando usando tu cuenta de WordPress.com. Cerrar sesión /  Cambiar )

Google photo

Estás comentando usando tu cuenta de Google. Cerrar sesión /  Cambiar )

Imagen de Twitter

Estás comentando usando tu cuenta de Twitter. Cerrar sesión /  Cambiar )

Foto de Facebook

Estás comentando usando tu cuenta de Facebook. Cerrar sesión /  Cambiar )

Conectando a %s