Este es el postre que mas me gusto de todos los que prepare este año!

Es como si fuera una pavlova, mezclado con la sensación de un rogel porque tiene muchas capas. Es espectacular!!!!

Como todo roll lo podes rellenar con lo que se te ocurra, como ser mascarpone y cream cheese, o nutela y frutillas, o curt de limón, o…. Yo hoy lo prepare de la forma clásica: dulce de leche +crema + frambuesas. (espectacular)

1- Batir 5 claras con 120 gr de azúcar hasta que se forme un pico firme.

2- Agregar 120 gr de azúcar impalpable de forma envolvente.

3-En una asadera poner una silicona o papel manteca.

4- Poner el merengue de forma pareja y llévalo a un horno precalentado a mínimo por 20 minutos. dejar enfriar por 10 minutos.

5- En la mesada estirar un repasador limpio y sobre este espolvorear bastante azúcar impalpable.  Poner la pavlova sobre el azucar y rellenar con dulce de leche repostero.

6- Con ayuda del repasador ir enrollando el roll de merengue y cerrandolo con el repasador como si fuera un caramelo. Llevar a la heladera por lo menos por 8 horas.

7- Decorar con crema batida y frambuesas frescas o congeladas.