Después de probar muchas recetas, diseñé la que más me gusta a mi; es cremosa y queda súper linda!  espero que te guste

Para la masa

1- envolver un molde desmontable con papel aluminio.
2- prender el horno a 180 gr.
3- moler 300gr de galletitas melita o Lincoln (o la que más te guste)con 150 gr de manteca derretida + una pizca de sal.
4- forrar el molde con las migas de galletita y llevar al freezer.
Para la relleno

5- En un bol disolver 60 gr de maizena con el jugo de 2 limones.
6- Agregar 600 de un buen queso crema (yo usé el de @quesosjuangrande ) + 250 de azúcar + 250 de crema + 1 cucharadita de extracto de vainilla + 4 huevos. Batirlo por unos segundos hasta que esté bien integrado.
7- poner la preparación sobre la masa y al horno por 1:30 hora más o menos (o hasta que introduzcas un palillo y salga seco.
8- si tenes tiempo,déjalo que se enfríe en el horno para que no se le hagan grietas… sino te paso un truco que uso yo
9- en otro bol mezcla 150gr de queso crema + 1 cucharadita de extracto de vainilla + jugo de 1/2 limon + 3/4 de azúcar impalpable. Mezclar bien y untarlo sobre el cheesecake. (De esa manera tapar las grietas
Y listo. A enfriar a la heladera (cuanto más tiempo, más rico!)y a decorar como quieras! (Frutas, confituras, dulces, etc)
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