Me encantan los espárragos en tartas, ensaladas, salteados, pastas, Crudités con algún dip rico, TODO menos hervidos.

Esta es una ensalada que me preparo mucho al mediodía. Es rápida, súper sana y la podes hacer con cualquier vegetal que esté abandonado en el fondo del cajón de la heladera.
Para esta ensalada
1- en una sartén poner una cucharadita de aceite de oliva o de coco.
2- agregar los espárragos
3- sumarle las verduras que te gusten y tengas: yo usé zanahoria, Morton verde y chauchas.
4- condimentá con una cucharadita de cúrcuma y una 1/2 de curry, sal y un chorrito de salsa de soja.
5- sartenealo por unos minutos y exprimirle 1/4 de limón por arriba
6- servido con rucula y un huevo poché