Sopa de remolacha

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Esta receta me la enseñó Juliana López May. Me encanta! Es fácil, protagonista en cualquier mesa con su color alusinante y es rica también fría.

1- pela, lava y corta en cubos 1 kilo de remolachas.

2- hace lo mismo con un kilo de cebollas moradas.

3- en una placa para horno pone las remolachas, las cebollas y un diente de ajo. Espolvoreadas con sal, pimienta negra y una cucharada de azúcar.

4- tapà la fuente con papel aluminio y llévala a un horno fuerte hasta que estén tiernas.

5- licuarlar con dos tazas de agua caliente y rectificar sal y pimienta.

6- servirla con queso feta o de cabra o azul arriba.

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