Pavlova con mousse de limón

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La semana pasada me invitaron a participar de una clase de Dolli Irigoyen.

Ella, entre otras cosas, nos enseñó este postre que me encanto!!!!

1- En un bol de batidora poner 7 claras. (Es fundamental que el bol esté limpio, seco y que no caiga nada de las yemas, porque sino no crecen del todo.)

2- tamizar 220 gr de azúcar impalpable + 220 gr de azúcar común + 1 cucharada de maizena.

3- empezar a batir las claras y de a poco Agregar 3/4 de el azúcar.

4- Agregar 1 cucharada de vinagre blanco a la preparación y seguir batiendo en velocidad 1.

5- sumarle a la preparación el azúcar restante y empezar a batir a velocidad máxima hasta obtener un merengue de pico firme (foto)

6- con ayuda de una manga y sobre una placa de silicona hacer las formas que quieras. Yo hice estás canastitas que me encantaron! Espolvorear un poco de azúcar impalpable y llevar a un horno precalentado a 170 gr por 10 minutos.

Pasado este tiempo bajar a 150gr por otros 10 minutos.

Acompañarlo con una rica mousse de limón o con dulce de leche, con frutillas cortadas chiquitas.

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