Tengo debilidad por todo lo que sea de limón. Este es un budín queda húmedo y el glaseado le da un contraste que lo hace aún más fresco. Proba lo que no te vas a arrepentir.
1- Precalentar el horno a 200 gr
2- En un bol unir 5 huevos + 300 gr de azúcar.
3- Agregar 80gr de mendicrim + 70 gr de crema+ 50ml de jugo de limón + rayadura de 3

. 4- en otro bol poner 230 gr de harina 0000+ 1 cucharadita de sal + 1 cucharadita de polvo para hornear.
5- combinar las dos preparaciones y sumar 150 gr de manteca derretida.
6-Bajar el horno a mínimo
7-meter la preparación por 50 min ( hasta que introduzcas un palillo en el centro y salga seco.
8-sacar del horno y ponerlo sobre una rejilla de metal.
10- Con un palillo, lo agujereo. Le voy tirando por arriba el *almibar🙌🏻🙌🏻. ( esto hace que sea bien húmedo )
11- dejar enfriar en la budinera *Para el almíbar ( que se lo vas a agregar una vez salga el budín del horno)

1- en una cacerola chiquita poner 60ml de jugo de limón y 70 gr de azúcar
Para el icing 200gr de azúcar impalpable por 40mm de limón. Agregarle unas hojitas de tomillo fresco (suena raro pero queda muy rico!)