Amo esta sopaaaaaa!!!!!! me encanta!  Es el mismo procedimiento que la «salsa de tomates asados».

Yo preparo la base y la uso como salsa para las pastas. Cuando preparo, hago mucha cantidad y la congelo en tuppers o bolsas ziploc. Se descongela en un ratito y con la taza de caldo tenes una sopa increíble.

INGREDIENTES:

-1 kilo de tomates
-2 cebollas moradas medianas
-2 dientes de ajos
-3 baras de cebolla de verdeo
-1 morrón verde grande
-aceite de oliva, sal, pimienta negra y hierbas frescas c/n

PASO A PASO:

1-Precalentar el horno a 200 grados.

2-Pelar las cebollas y sacar las nervaduras y semillas al morrón.

3-Cortar todos los vegetales en gajos (la cebolla de verdeo solo la parte blanca).

4-Agregar un buen chorro de aceite de oliva, la sal, la pimienta negra.

5-Con las manos revolver hasta que todos los vegetales estén bien mojados y condimentados.

6-Agregar las hierbas frescas que tengas (yo le puse romero, tomillo y albahaca).

7-Importante: que los vegetales no están muy apretados, sino se vas a hervir en vez de asar).

8-Llevar al horno hasta que los tomates se desarmen. (30 minutos)

9- Preparar un caldo (si fuera casero muchísimo mejor)

10- Licuar junto con una taza de caldo.

11- Que vuelva al fuego por 10 minutos. Rectificar sal y pimienta.

12- Servir con algo en el centro del plato ( puede ser mascarpone, queso blanco con pimentón, hongos salteados con tomillo, etc )